Салат с мидиями

Салат с мидиями

Ингредиенты:

• Мидии —500 г
• Яйцо (вкрутую) — 3 шт.
• Вино белое (сухое)— 100 мл
• Листья салата —1 пучок
• Помидор— 2 шт.
• Красный сладкий перец— 1 шт.
• Лук репчатый— 1 шт.
• Петрушка— 1 пучок
• Кинза— 4 веточки
• Малиновый уксус опционально
• Соль— по вкусу
• Белый перец —по вкусу
• Оливковое масло— 5 ст.л.
• Чеснок— 2 зубчика
• Базилик— 8 листиков
• Лайм— 1/2 шт.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. Приготовление заправки:

Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма.

Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. На тарелку выложите салат, сверху — мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.

Приятного аппетита.

Источник